淡豆豉

炮炙全书 · 佚名 · 第 230 篇（共 481 篇）

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苦、涩、甘，寒。豆豉有咸淡二种，惟淡者治病。

造淡豉法，用黑豆一斗，六月间水浸一宿，沥干，蒸熟，摊芦席上，候微温蒿覆五六日，候晒七日。又以水拌入